همه چیز درباره مهد سوسیس دنیا

امروز میخوایم چیزهای جالبی از دنیای سوسیس و انواعش رو براتون بگیم اون هم در کشور آلمان که بیشترین تقاضا رو برای سوسیس داره و مردمانش عاشق سوسیس هستن.پس همراهمون باشین :

یه واقعیت جالب از آلمان اینه که این کشور بیش از ۱۰۰۰ نوع سوسیس مختلف داره! آلمانیا عاشق سوسیس هستن و در هر منطقه، سوسیس مخصوص خودشون رو دارن. مثلاً “بریتوورست” (Bratwurst) در نورنبرگ معروفه، و “کَری‌وورست” (Currywurst) در برلین حسابی طرفدار داره که با سس کاری سرو می‌شه.
سوسیس تو آلمان یه دنیای متنوع داره. در ادامه چند نوع معروفش رو براتون معرفی می‌کنیم:

بریتوورست (Bratwurst):
یکی از محبوب‌ترین سوسیس‌ها که معمولاً از گوشت خوک درست می‌شه (گاهی گاو یا گوسفند هم داره). روی منقل کبابی می‌پزنش و با نان، خردل یا کلم ترش (sauerkraut) سرو می‌شه. در نورنبرگ نوع خاصی از بریتوورست خیلی معروفه که کوچیک و پرادویه‌ست.

کَری‌وورست (Currywurst):
مخصوص برلین و راین‌لند. یه سوسیس سرخ‌شده‌ست که روش سس گوجه‌فرنگی و پودر کاری می‌ریزن. معمولاً با سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌خورن. خیلی محبوبه تو فست‌فودها.

وایس‌وورست (Weißwurst):
یعنی “سوسیس سفید”. مخصوص ایالت بایرن، و معمولاً صبح‌ها سرو می‌شه. از گوشت گوساله و چربی خوک تهیه می‌شه و طعمش ملایمه. با خردل شیرین و پرِتسل می‌خورنش.

تورن‌وورست (Thüringer Rostbratwurst):
مربوط به ایالت تورینگن. نسبتاً باریکه و ادویه‌دار. با منقل گریل می‌شه و خیلی قدیمی و سنتیه – از قرن 15م وجود داشته!

نورد‌زِورست (Nordseewurst):
از شمال آلمان، گاهی ترکیبی از گوشت و ماهی داره. کمتر از بقیه معروفه ولی خاصه.

در مجموع، آلمانیا به‌قدری به سوسیس علاقه دارن که حتی موزه سوسیس کاری در برلین دارن!

و یه چیز جالب دیگه این هستش که هر منطقه‌ای از آلمان یه سبک خاص سوسیس داره، ولی این شهرها که در ادامه معرفی میکنیم بهترین جاها برای تجربه سوسیس‌های اصیل و محلی هستن:

برلین – برای کَری‌وورست (Currywurst):
برلین پایتخت کَری‌وورست محسوب می‌شه. تو هر گوشه‌ای می‌تونی دکه‌هایی پیدا کنی که این سوسیس رو با سس مخصوصش سرو می‌کنن. حتی “موزه کَری‌وورست” هم اینجاست!

مونیخ (Munich) – برای وایس‌وورست (Weißwurst):
توی ایالت بایرن، به‌خصوص در مونیخ، وایس‌وورست رو صبح‌ها با پرِتسل و خردل شیرین می‌خورن. تجربه یه صبحانه سنتی بایرنی رو نباید از دست داد.

نورنبرگ (Nürnberg) – برای نارنبرگر بریتوورست:
این سوسیس‌های کوچیک، خوش‌طعم و خوش‌عطر رو معمولاً سه‌تا سه‌تا داخل نون می‌ذارن. نورنبرگ یکی از معروف‌ترین جاها برای سوسیسه.

ارفورت یا وایمار (در ایالت تورینگن) –  برای Thüringer Rostbratwurst  :
این سوسیس‌ها رو روی آتش واقعی گریل می‌کنن. مزه‌ش حسابی دودی و خوش‌طعم می‌شه. تورینگن یکی از قدیمی‌ترین مناطق سوسیس‌سازیه.

کلن یا دوسلدورف – برای سوسیس‌های دودی و خاص راین‌لند:
سوسیس‌های متنوعی مثل “مت‌وورست” یا انواع سوسیس دودی در این شهرها پیدا می‌شن، مخصوصاً با نان چاودار سنتی خیلی می‌چسبن.