یکی از رسم‌های جالب و عجیب مربوط به پنیر در انگلستان، “غلتاندن پنیر از تپه” یا Cheese Rolling هست.
رسم : Cheese Rolling at Cooper’s Hill
مکان: تپه کوپر (Cooper’s Hill) در نزدیکی شهر گلاستر، انگلستان
زمان: معمولاً در آخر ماه مه (May)، همزمان با تعطیلات بانکی بهاری
چی میشه؟ یک قالب پنیر گرد Double Gloucester از بالای تپه‌ای بسیار شیب‌دار به پایین غلتانده میشه. شرکت‌کننده‌ها باید پشت پنیر بدوند و سعی کنن اول به اون برسن. برنده کسیه که زودتر از بقیه به پایین تپه برسه (و نه لزوماً کسی که پنیر رو بگیره!) .
چرا عجیبه؟ چون این تپه خیلی شیب‌داره و دوندگان معمولاً به جای دویدن، قل می‌خورن، می‌افتن یا می‌لغزن! مصدومیت چیز رایجی در این رسمه .و اینکه در این جشنواره خیلی ها ممکن هست آسیب ببینن چون شیب تپه حدود چهل و پنج درجه هستش و خیلی ها قادر به کنترل خودشون نیستن و جالب هم اینکه پنیر زودتر از همه به اخر تپه میرسه .
پیشینه: این رسم قدمتی چند صد ساله داره و گفته میشه از جشن‌های بهاری یا مراسم باروری قدیمی نشأت گرفته.
چند رسم جالب دیگه درباره پنیر در انگلستان:
1. The Stilton Cheese Rolling
مکان: روستای استیلتون (Stilton) در کمبریج‌شر
چی میشه؟ تیم‌ها یک قالب پنیر گرد (غیرواقعی) رو با چوب هل می‌دن توی یک مسیر مشخص. بر خلاف مسابقه تپه کوپر، این مسابقه روی زمین صاف انجام میشه.
هدف: سرگرمی محلی و حفظ نام پنیر معروف استیلتون.
پنیر استیلتون: یکی از پنیرهای آبی معروف بریتانیاییه که فقط در مناطق خاصی تولید میشه.
2 . Cheese Fairs جشنواره‌های پنیر
در شهرها و روستاهای مختلف بریتانیا، جشنواره‌های پنیر برگزار می‌شن که در اون‌ها مردم می‌تونن انواع پنیر محلی رو امتحان کنن، بخرن، و با تولیدکننده‌ها حرف بزنن.
مثال معروف: Nantwich Cheese Festival در چشایر (Cheshire)، که یکی از بزرگ‌ترین نمایشگاه‌های پنیر در اروپاست.
3 . آیین‌های سنتی در فروش پنیر
در برخی بازارهای قدیمی مثل Borough Market در لندن یا Leadenhall Market، فروشندگان پنیر سنتی در پوشش‌های قدیمی و با شعارهای سنتی پنیر می‌فروشن. این بازارها خودشون به نوعی بخشی از فرهنگ پنیر انگلستان هستن.
