عادت جالب و رسم خاص قهوه نوشیدن در ایتالیا
– قهوه اسپرسو :
یکی از عادت‌های خاص و جالب مردم ایتالیا توجه زیاد به صرف قهوه، به‌ویژه اسپرسو است. در ایتالیا، نوشیدن قهوه فقط یک کار روزمره نیست، بلکه بخشی از سبک زندگی است.
برای مثال، بیشتر ایتالیایی‌ها قهوه صبحگاهی‌شان را به‌صورت کاپوچینو یا لاته می‌نوشند، اما بعد از ساعت ۱۱ صبح هرگز کاپوچینو سفارش نمی‌دهند و فقط اسپرسو می‌نوشند، چون معتقدند شیر بعد از صبحانه برای گوارش خوب نیست. همچنین اسپرسو معمولاً سر پا و پشت پیشخوان کافه نوشیده می‌شود، نه با نشستن طولانی.
جالبه بدونین اسپرسو توی ایتالیا مثل یه نماد فرهنگیه. مردم معمولاً اون رو خیلی سریع، حتی در چند ثانیه، سر پا کنار کانتر کافه می‌نوشن و بعد می‌رن دنبال کارشون.
یه نکته جالب دیگه اینه که ایتالیایی‌ها به اسپرسو فقط می‌گن “un caffè” یعنی “یه قهوه”، چون اسپرسو برای اون‌ها تعریف استاندارد قهوه‌ست و لازم نیست نوعش رو مشخص کنن.
– و اما کاپوچینو :
کاپوچینو در ایتالیا واقعاً محبوبه، ولی بیشتر به عنوان نوشیدنی صبحگاهی شناخته می‌شه، نه یک نوشیدنی نمادین مثل اسپرسو.
در واقع، یه قانون نانوشته بین ایتالیایی‌ها هست:
کاپوچینو فقط تا ساعت ۱۱ صبح!
چون شیر موجود در کاپوچینو رو برای بعد از وعده صبحانه “سنگین” می‌دونن و معتقدن گوارش رو مختل می‌کنه.
برای همین، اگر یک گردشگر بعد از ظهر یا بعد از ناهار کاپوچینو سفارش بده، ممکنه نگاه متعجب یا حتی خنده‌داری از طرف پیشخدمت دریافت کنه!
پس:
اسپرسو = قهوه کلاسیک، نماد ملی
کاپوچینو = مخصوص صبحانه، محبوب ولی محدود به صبح
– رسم قهوه نوشیدن در کشورهای دیگر :
در ادامه به چند نمونه از رسوم قهوه‌نوشی در کشورهای مختلف اشاره می‌کنیم که هر کدوم سبک خاص خودشون رو دارن:
ترکیه:
قهوه ترک بسیار غلیظه و با دونه‌های ریز آسیاب‌شده دم می‌کشه. معمولاً توی فنجون‌های کوچک سرو می‌شه و ته‌نشین شدن تفاله قهوه یه بخش از تجربه‌ست. بعد از نوشیدن قهوه، بعضی‌ها فال هم می‌گیرن!
اتیوپی:
اتیوپی زادگاه قهوه‌ست. مراسم سنتی قهوه اون‌ها (Coffee Ceremony) خیلی مفصله و شامل سه دور نوشیدنه: abol, tona و baraka. این مراسم بیشتر از یه نوشیدنی، یه رویداد اجتماعی به حساب میاد.
سوئد – Fika:
در سوئد، نوشیدن قهوه با شیرینی مخصوص، مثل kanelbullar (رول دارچینی)، توی یه رسم اجتماعی به اسم «فیکا» برگزار می‌شه. فیکا زمانیه برای استراحت، گپ‌وگفت با دوستان یا همکاران.
ویتنام:
قهوه ویتنامی (Cà phê sữa đá) با شیر غلیظ‌شده شیرین و یخ سرو می‌شه. همچنین قهوه تخم‌مرغ (egg coffee) با زرده تخم‌مرغ هم زده و شکر درست می‌شه و طعم خاصی داره.
یونان:
یونانی‌ها هم قهوه‌ای مشابه قهوه ترک دارن، ولی با اسم “قهوه یونانی”. نوشیدن اون با مکث و در جمع دوستانه مرسومه.
